Am 5. April 2016
Er gehört in jede Küche. In unseren Augen ist er neben Herd und Backofen das wichtigste Küchengerät. Nicht teuer und er ist einfach universell einzusetzen: hilft Soßen […]
Der Mixstab
In Allgemein, Einkauf, Tipps
An Ostern einen Hasen essen?
In Allgemein, Gerichte, Rezepte, Tipps, Zutaten
Am 30. März 2016
Der Gedanke mag verführerisch sein. Aber es wird wohl eher ein Stallhase werden, ein Kaninchen also. Denn Meister Lampe, der echte oder Feldhase, hat jetzt zwar keine […]
Oster-Guglhupf
In Allgemein
Am 26. März 2016
Ideal sind kleinere Guglhupfformen – so kann man gleich mehrere Kuchen unterschiedlicher Größe backen. Natürlich verkürzt sich mit kleinerer Größe auch die Backzeit. Zutaten für eine Guglhupf-Form […]
Pochierte Eier
In Allgemein, Gerichte, Tipps, Zutaten
Am 22. März 2016
Pochierte Eier sind nicht schwierig, man muss nur den Trick kennen, wie sie garantiert gelingen: Besser ist es, die Eier einzelnen zu pochieren, man kann sie dann […]
Seeigel – Meer pur
In Allgemein, Einkauf, Gerichte, Zutaten
Am
Frisch eingetroffen, von unserem Fischhändler, Herrn Müller, persönlich vorbeigebracht: Seeigel, eine unserer Lieblings-Meeresfrüchte, die leider hierzulande so selten wie Volltreffer im Lotto sind. Das wird ein jodiges […]
Seehecht
In Allgemein, Gerichte, Zutaten
Am 21. März 2016
Seehecht, von Herrn Müller aus großem Fisch geschnitten. Erst langsam, dann auf der Haut scharf gebraten. Mit asiatischer Kräuter-Gewürz-Mischung und Roter Bete. Dazu ein 2013 DE-CI von […]
Kartoffelkäs auf einem Carpaccio von Kohlrabi
In Allgemein, Gerichte, Tipps
Am 16. März 2016
Wir verwenden Radieschen für eine fabelhafte Vorspeise, die nicht nur schmeckt, sondern pfiffig ist und hübsch aussieht: Wir richten sie auf einem Carpaccio von Kohlrabi an. Dazu […]
Blumenkohl – gesundes Wintergemüse
In Allgemein, Tipps, Zutaten
Am 10. März 2016
Heute haben wir ein weiteres tolles Wintergemüse für Sie:
Blumenkohl! Er steckt voller Vitamin C und Mineralstoffe (Eisen, Magnesium, Kalium), außerdem […]
Weintipps sind Empfehlungen!
In Allgemein, Neuigkeiten
Am 8. März 2016
Immer wieder bekommen wir Mails wie diese von Frau R. D. aus dem unermesslichen Raum des Internets. “Ich sehe immer ihre Sendung im WDR. Frage mich jedes […]
Carpaccio
In Allgemein, Gerichte, Privates, Tipps, Zutaten
Am
Carpaccio vom Roastbeef Nr. 1 – trocken gereift, zart und geschmackvoll. Mit kleinem, Petersilie-zitronigem Salat von rohen Artischocken und einem Weißburgunder von den “trockenen Schmitts”.