Am 8. März 2016
Immer wieder bekommen wir Mails wie diese von Frau R. D. aus dem unermesslichen Raum des Internets.
“Ich sehe immer ihre Sendung im WDR. Frage mich jedes mal warum muss man zu jedem Gericht Alkohol trinken? Es geht doch auch ohne, denkt doch mal an die ganzen trockenen Alkoholiker!”
Unsere Antwort:
“Niemand muss zu einem von uns präsentierten Gericht Alkohol trinken. Jeder kann natürlich trinken, was er will. Wir setzen ohnehin immer voraus, dass zu unseren Gerichten Wasser gegen den Durst serviert wird.
Was wir tun, ist schließlich etwas ganz anderes: Wir empfehlen denen, die eine passende Speisenbegleitung suchen, besonders gut harmonierende Weine, ein Bier oder eben ein anderes Getränk, das durchaus mal ein Kaffee oder Tee sein kann. Wer dieser Empfehlung folgt, ist auf jeden Fall nicht schlecht beraten.
Zu befürchten, dass ein trockener Alkoholiker wegen unserer Empfehlung wider besseres Wissen wieder ein alkoholisches Getränk zu sich nimmt, ist schließlich ebenso absurd wie die Vorstellung, eine Einzelperson würde unsere auf 4 Personen gerechneten Mengen vertilgen müssen, nur weil wir sie so angeben. Und wenn wir eine Flasche aufmachen, verlangen wir auch nicht, dass jeder sie gleich austrinkt – man kann sich ja mit einem Glas begnügen. Nein, liebe Frau Dronski, wir wollen und können Niemand zum Saufen verführen, aber zu bewusstem und kultivierten Genuss anregen.”
Gutem Abend Martina & Moritz
Meine Lebenspartnerin ist Norddeutsche und ich bin Schweizer. Wir leben in den franz. Vogesen und sehen regelmässig und mit Begeisterung Ihre tolle Sendung im WDR. Vielen Dank für die tollen Rezepte und Tips. Manchmal wird die Suche nach Gewürzen oder anderen Zutaten zum Geduldsspiel, weil wir richtig in der Pampa leben und mindestens 15 Kilometer zum nächsten Laden fahren müssen. Trotzdem macht es immer wieder Riesenspass etwas suchen müssen und dann manchmal sogar finden können.
Was uns aber besonders interessieren würde, woher Sie die tollen Tips zu Wein oder Gewürzen herkriegen. Unserer Meinung nach verkörpern Sie die gutbürgerliche Küche, wozu einfach immer ein Glässchen Wein dazu gehört. Wir bedanken uns herzlich für die vielen lehrreichen und unterhaltsamen Stunden. Macht weiter so und danke nochmals.
Herzliche Grüsse aus den Vogesen
Margret und Hans
Danke für eure ausführliche Schilderung. Uns ging es früher ähnlich, auch heute noch müssen wir manchmal nach Stuttgart, Freiburg, Zürich oder Straßburg fahren, um bestimmte Produkte zu bekommen. Aber man lernt ja schließlich, sich zu organisieren und bringt sich von jeder Reise Dinge mit, die man zu Hause nicht findet. Außerdem gibt es in der Nähe inzwischen gut sortierte Geschäfte, Bäcker, Metzger, Bauern, Bioläden, einen Geflügelhof und einen ausgezeichneten Fischhändler auf dem Sulzer Markt. Deshalb müssen wir nur noch für asiatische und außersaisonale Produkte in die Städte reisen. Oder bestellen die Produkte übers Internet.
Was die Weine betrifft: Üben, üben, übern… Von Weingütern und Weinhändlern Probepakete bestellen, auf Weinmessen gehen und probieren, probieren, probieren… Macht ja auch Spaß!
Viele Grüße, Ma&Mo
Liebe Martina, lieber Moritz,
Bitte verratet mir doch mit welchem Kochgeschirr bei den Sendungen gearbeitet wird. Speziell die Pfannen würden mich interessieren. Für eine Antwort bedanke ich mich. Liebe Grüße aus dem Münsterland.Freue mich schon auf die nächste Sendung. Brigitte Rogge
Hallo Brigitte!
Die meisten Töpfe und Pfannen, die wir verwenden, stammen von der amerikanischen Firma All-Clad, die von Tefal vertrieben wird. Einfach den Firmenname bei Google eingeben, dann finden Sie alle möglichen Bezugsquellen Nicht billig, dafür sehr gut!
Mit freundlichen Grüßen, schöne Weihnachten, Ma&Mo
Einen wunderschönen Tag ,wünsche ich Ihnen,
Ersteinmal vielen Dank für die wunderschönen Sendungen,die ich immer schaue. Die Komentare zum Wein: ich finde es gut ,dass man eine Weinempfehlung bekommt. Ich stand schon öfter vor einem Regal und habe mir die Empfehlungen durchgelesen,wofür er geeignet ist, dass dauert.
Ich freue mich auch schon auf die Weihnachtsgans die ich meiner Familie präsentieren werde und zwar mit Kohl und nicht Standart mit Rot -und Grünkohl.
Liebe Martina, hier eine persönliche Frage: mir gefällt Ihre Brille ( schwarz mit pink,in den Bügeln mit neongrün)absolut super ,wo kann man diese erwerben,oder wie heißt der Hersteller. Ich find diese richtig toll,wäre sehr nett über die Info.
Viele liebe Grüsse
Beate
P.S. und weiter noch viele tolle Kochsendungen
Liebe Beate!
Erstens danke für das schöne Lob. Zweitens freuen wir uns, dass nach dem klassischen auch das neue Gäserezept (dieses Jahr zu Martini gebracht, noch im WDR im Archiv zu finden: http://www1.wdr.de/fernsehen/kochen-mit-martina-und-moritz/sendungen/festessen-martinsgans-100.html) bei Ihnen Anklang gefunden hat. Drittens die Brille: Sie stammt von der italienischen Firma Kaos, ist aber selten zu finden. Vielleicht bkann Ihnen unser Optiker in Sulz am Neckar dieses Modell noch besorgen: http://www.optik-rumpel.de
Viel Glück und schöne Weihnachten, Ma&Mo
Wein zum Essen finde ich eine wunderbare Sache. Sie unterstützen den Geschmacks des Essens und schmecken hervorragend. Insofern finde ich die genannten Weinempfehlungen sehr hilfreich. Ich bin seit langem auf der Suche nach einem Weingeschäft und wurde im Internet auf folgende Seite aufmerksam: http://www.weinhof-auer.at/index.html
Danke für Lob und Tipp. Das Internet bietet wirklich viele Möglichkeiten, sich zu informieren. Grüße, Ma&Mo