Am 16. Oktober 2018
Anlässlich der Buchmesse waren wir vier Tage in Frankfurt und haben uns umgesehen: Wir wollten wissen, wie authentisch man in den asiatischen Restaurants in dieser Stadt essen […]
Am 8. März 2016
Immer wieder bekommen wir Mails wie diese von Frau R. D. aus dem unermesslichen Raum des Internets. “Ich sehe immer ihre Sendung im WDR. Frage mich jedes […]
Am 3. Februar 2016
Zur Antwort auf Burkhard Schwab am 2. Februar 2016: Groß soll er sein, der einfache eiserne Wok aus China (auch wenn nur für 2 Personen!), damit die […]
Am 9. August 2015
Immer wieder wird festgestellt, dass in unseren Rezepten weniger Hefe genommen wird, als anderswo meistens angegeben ist. Martina hat einer Zuschauerin geantwortet: „Sie haben recht – ich […]
Am 13. November 2014
Montag bis Mittwoch haben wir die erste Sendung für’s nächste Jahr gedreht: Im Zentrum des Interesses der Mixstab. Mit dabei Luca Siermann, der alles Schritt für Schritt […]
Am 25. März 2014
Dieser Eier-Likör wurde von uns ganz traditionell hergestellt: Eigelb von Eiern unserer eigenen Hühner, die mit frischem Grün gefüttert werden, die in der Erde scharren und im […]
Am 2. März 2014
Gestern zu einem very rare gebratenen Ochsenkotelett von einem Angus aus BW, am Knochen 4 Wochen gereift, schnell einen Burgunder aufgemacht. Eigentlich unser Winzer für weiße Burgunder […]
Am 1. März 2014
Ja, es gibt auch dieses Jahr wieder den Spezialpreis für die fünfte Jahreszeit – gleichgültig, ob Sie Fasching, Karneval oder Fasnet sagen: Duttenhofer Pomme-Cidre Süffig, rund, erfrischend, […]
Am 15. Oktober 2013
Variation des Steinpilz-Carpaccios mit Salat von grünen Bohnen, bestreut mit dem sensationellen, mit Meersalz fermentierten schwarzen Bergpfeffer aus Ceylon: PEPPER DELUXE von Ariane Schaub – http://feinerpfeffer.de . […]
Am 18. September 2013
An drei Tagen gab’s Steinpilze satt: roh als Carpaccio, als Füllung in Ravioli, in Rahmsauce mit Semmelknödeln (dazu 2011 Silvaner “Probstey” vom Winzerhof Thörle ! ), in […]