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Asiatische Küche in Frankfurt am Main

In Allgemein, Featured, Neuigkeiten, Privates

Am 16. Oktober 2018

Anlässlich der Buchmesse waren wir vier Tage in Frankfurt und haben uns umgesehen: Wir wollten wissen, wie authentisch man in den asiatischen Restaurants in dieser Stadt essen […]

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Weintipps sind Empfehlungen!

In Allgemein, Neuigkeiten

Kochen Martina und Moritz

Am 8. März 2016

Immer wieder bekommen wir Mails wie diese von Frau R. D. aus dem unermesslichen Raum des Internets. “Ich sehe immer ihre Sendung im WDR. Frage mich jedes […]

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Der richtige Wok

In Allgemein, Featured, Gerichte, Kochkurse, Neuigkeiten, Tipps, Zutaten

Am 3. Februar 2016

Zur Antwort auf Burkhard Schwab am 2. Februar 2016: Groß soll er sein, der einfache eiserne Wok aus China (auch wenn nur für 2 Personen!), damit die […]

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Mengenangaben zu Hefe

In Allgemein, Einkauf, Gerichte, Kochkurse, Tipps, Zutaten

Am 9. August 2015

Immer wieder wird festgestellt, dass in unseren Rezepten weniger Hefe genommen wird, als anderswo meistens angegeben ist. Martina hat einer Zuschauerin geantwortet: „Sie haben recht – ich […]

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Unser neues Buch ist da!

In Allgemein, Neuigkeiten, Sendung

Am 13. November 2014

Montag bis Mittwoch haben wir die erste Sendung für’s nächste Jahr gedreht: Im Zentrum des Interesses der Mixstab. Mit dabei Luca Siermann, der alles Schritt für Schritt […]

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Gerade recht für Ostern

In Allgemein, Apfelgut, Privates, Tipps

Am 25. März 2014

Dieser Eier-Likör wurde von uns ganz traditionell hergestellt: Eigelb von Eiern unserer eigenen Hühner, die mit frischem Grün gefüttert werden, die in der Erde scharren und im […]

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Umwerfender Genuss

In Allgemein, Privates, Tipps

Am 2. März 2014

Gestern zu einem very rare gebratenen Ochsenkotelett von einem Angus aus BW, am Knochen 4 Wochen gereift, schnell einen Burgunder aufgemacht. Eigentlich unser Winzer für weiße Burgunder […]

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Duttenhofer Pomme-Cidre

In Allgemein, Apfelgut

Am 1. März 2014

Ja, es gibt auch dieses Jahr wieder den Spezialpreis für die fünfte Jahreszeit – gleichgültig, ob Sie Fasching, Karneval oder Fasnet sagen: Duttenhofer Pomme-Cidre Süffig, rund, erfrischend, […]

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Sensationeller Bergpfeffer

In Allgemein, Gerichte, Privates, Tipps

Am 15. Oktober 2013

Variation des Steinpilz-Carpaccios mit Salat von grünen Bohnen, bestreut mit dem sensationellen, mit Meersalz fermentierten schwarzen Bergpfeffer aus Ceylon: PEPPER DELUXE von Ariane Schaub – http://feinerpfeffer.de . […]

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Kochseminar

In Allgemein, Apfelgut, Event, Gerichte, Tipps, Zutaten

Am 18. September 2013

An drei Tagen gab’s Steinpilze satt: roh als Carpaccio, als Füllung in Ravioli, in Rahmsauce mit Semmelknödeln (dazu 2011 Silvaner “Probstey” vom Winzerhof Thörle ! ), in […]

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Das neue Buch von Martina & Moritz

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