Am 15. Oktober 2013
Variation des Steinpilz-Carpaccios mit Salat von grünen Bohnen, bestreut mit dem sensationellen, mit Meersalz fermentierten schwarzen Bergpfeffer aus Ceylon: PEPPER DELUXE von Ariane Schaub – http://feinerpfeffer.de . Dazu gab’s Bries und Nieren vom Lamm.
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1. März 2014
Ja, es gibt auch dieses Jahr wieder den Spezialpreis für die fünfte Jahreszeit – gleichgültig, ob Sie Fasching, Karneval oder Fasnet sagen: Duttenhofer Pomme-Cidre Süffig, rund, erfrischend, […]
8. November 2013
Some like it hot: Vier Sorten Chili in einem Leder-Etui für die Tasche oder den Schlüsselbund. Habanero (höllisch scharf), Fatali (sehr scharf), Aji Lemon (scharf) und Pasilla […]
7. November 2013
Gerade haben wir wieder drei Fernsehsendungen produziert – zwei fürs nächste Jahr, nämlich die Regionalküchen “Sauerland” (Kameramann Axel und Martina setzen gerade ‘Sauerkraut mit Schnüsskes und Öhrkes’ […]
Eine kulinarische Reise durch deutsche Länderküchen
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14. Oktober 2013
Warmer Kartoffelsalat mit Schweinsöhrchen (Pilze), werden geputzt, in Streifen geschnitten und roh untergemischt, wodurch sie schmelzend zart werden. Und noch ein Steinpilz-Carpaccio: mit Lammnieren und geschmolzenen Tomaten […]
9. Oktober 2013
Heute haben wir “Regionalküche Niederrhein” gedreht. Natürlich gab’s Muscheln! Und der Crew haben die Istanbuler Vorspeisen von gestern offenbar gut geschmeckt…
8. Oktober 2013
Heute haben wir “Mese – Vorspeisen wie in Istanbul” gedreht. Am Abend wird zunächst das vor uns fertig angerichtete Buffet für die Neckar-Chronik (Südwest-Presse) fotografiert. Danach werden […]
