Am 10. März 2016
Heute haben wir ein weiteres tolles Wintergemüse für Sie:
Blumenkohl! Er steckt voller Vitamin C und Mineralstoffe (Eisen, Magnesium, Kalium), außerdem ist er eine wertvolle Quelle für Kalzium und Folsäure. Und da Blumenkohl kaum Kalorien, dafür aber viele Ballaststoffe hat, ist er besonders gesund. Wie schmeckt euch Blumenkohl am Besten? Wie wäre es mal mit indonesischem Blumenkohl-Sambal? Das Rezept finden Sie in unserem Fernweh-Küche Buch.
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22. März 2016
Frisch eingetroffen, von unserem Fischhändler, Herrn Müller, persönlich vorbeigebracht: Seeigel, eine unserer Lieblings-Meeresfrüchte, die leider hierzulande so selten wie Volltreffer im Lotto sind. Das wird ein jodiges […]
21. März 2016
Seehecht, von Herrn Müller aus großem Fisch geschnitten. Erst langsam, dann auf der Haut scharf gebraten. Mit asiatischer Kräuter-Gewürz-Mischung und Roter Bete. Dazu ein 2013 DE-CI von […]
16. März 2016
Wir verwenden Radieschen für eine fabelhafte Vorspeise, die nicht nur schmeckt, sondern pfiffig ist und hübsch aussieht: Wir richten sie auf einem Carpaccio von Kohlrabi an. Dazu […]
Eine kulinarische Reise durch deutsche Länderküchen
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8. März 2016
Immer wieder bekommen wir Mails wie diese von Frau R. D. aus dem unermesslichen Raum des Internets. “Ich sehe immer ihre Sendung im WDR. Frage mich jedes […]
Carpaccio vom Roastbeef Nr. 1 – trocken gereift, zart und geschmackvoll. Mit kleinem, Petersilie-zitronigem Salat von rohen Artischocken und einem Weißburgunder von den “trockenen Schmitts”.
3. März 2016
Gerade angekommen: Ein wunderbares 6-kg-Brot von Arnd Erbel, Freibäcker im fränkischen Dachsbach – www.arnderbel.de. Jetzt ist ein deftiges Vesper angesagt, mit einem Alpirsbacher Pils und Leberwurst und […]
