Rezept-Tipp

Zwei junge, feste Steinpilze, drei Stunden vorher gefunden. Gehobelt, mit Olivenöl, Fleur de Sel, Pfeffer, feinst gehackten Zwiebelchen und Petersilienblättern sowie Zitronensaft angemacht. Und darin dann eine heiße Kartoffel zerdrückt – begleitet von einem (trockenen!) 2012 Riesling Schieferterrassen von Heymann-Löwenstein: schlichtweg der Wahnsinn!

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