Am 20. März 2013
Der Schnee ist weg und die Glöckchen sind da. Die Krokusse auch, von Frost, Schnee, Regen und Sturm zerzaust. Der Feldsalat (natürlich der wohlschmeckende, intensive, rundblättrige, Mausohr genannt) hat, anders als wir Menschen, den Winter bestens überstanden: Mit Cipolla di Tropea, unserem Apfelessig “Pomme-Aigre” und dem Olivenöl von Chimera angemacht das köstlichste Vergnügen des ausgehenden Winters!
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18. September 2013
Zwei junge, feste Steinpilze, drei Stunden vorher gefunden. Gehobelt, mit Olivenöl, Fleur de Sel, Pfeffer, feinst gehackten Zwiebelchen und Petersilienblättern sowie Zitronensaft angemacht. Und darin dann eine […]
17. September 2013
Am Freitag gab’s im Kochkurs “Wild und Wein” noch einmal Steinpilze in der Cocotte – alle waren begeistert. Trotz des wenig schönen Wetters, das uns nicht gestattete, […]
27. August 2013
Heute gibt’s das Beste aus Wald und Bach!
Eine kulinarische Reise durch deutsche Länderküchen
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