Am 29. November 2015
Es stellt sich ja jedes Jahr, wenn Weihnachten naht, immer wieder die Frage, was schenke ich wem? Vor allem für den, der ohnehin schon alles hat, soll […]
Am 29. November 2015
Es stellt sich ja jedes Jahr, wenn Weihnachten naht, immer wieder die Frage, was schenke ich wem? Vor allem für den, der ohnehin schon alles hat, soll […]
Am 9. November 2015
Wenn’s draussen kalt und ungemütlich wird, machen wir uns gerne eine Kürbiscremesuppe mit Äpfeln. Diese servieren wir mit Kümmelschaum und Petersilienöl. Und so wird’s gemacht (reicht für […]
Am 9. August 2015
Immer wieder wird festgestellt, dass in unseren Rezepten weniger Hefe genommen wird, als anderswo meistens angegeben ist. Martina hat einer Zuschauerin geantwortet: „Sie haben recht – ich […]
Am 1. Juli 2015
Bei der Kochseminar-Besprechung am letzten Freitag: Wie bereiten wir Bison-Fleisch zu, das besonders mager und kurzfaserig ist? Martina überlegt und findet die Lösung – auf verschiedene Weise! […]
Am 19. Juni 2015
Da sind sie, die ersten selbst gesammelten Pfifferlinge: klein, fest und wunderbar würzig. Perfekte Qualität, die wir sehr wenig verändern werden – in Butter kurz & bissfest […]
Am 18. Juni 2015
Heute im Scheck-In Center in Achern (Baden): Jürgen Mäder (Geschäftsführer Edeka Südwest Fleisch, im Bild links) hatte uns eingeladen, der Jury bei der Arbeit über die Schulter […]
Am 18. Mai 2015
Es war sehr gut, es war sehr schön, es ist uns gut gelungen!
Am 13. März 2015
… des wundervollen Jahres 2015! Auf einem Carpaccio vom dry-aged Rinderfilet. Mit gerösteten Kartoffelwürfelchen, Speckstreifchen und 65-Minuten-bei-65-Grad-Ofen-Ei. Begleitet von einem Riesling Felsenberg 2011 von Andy Schneider. Ein […]
Am 16. Februar 2015
… wurden wir vielfach gefragt. Hier (sogar mit Verweis auf unsere Sendung!): http://us7.campaign-archive1.com/?u=5721f794c81d880f09b64fe51&id=3fc8fbae95&e=5ca59425a0
Am 28. Januar 2015
Immer wieder werden wir gefragt, was das für ein tolles Gerät ist, mit dem man schnell per Hand eine wunderbare, unvergleichlich dichte und cremige Sahne schlagen kann. […]